BERENJENAS RELLENAS

ACTIVIDAD Nº 21

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Ocho berenjenas medianas
Dos huevos
Tres rebanadas de pan de molde remojadas en leche
Tres cucharadas de queso parmesano
Cuatro dientes de ajo molido
Orégano
Aceite
Cuatro hongos remojados en agua caliente
200 gramos de queso fresco
Un poco de pan tostado y molido
Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN:

1. Corta por la mitad las berenjenas y ponlas a cocinar en agua con sal; luego sécalas y ponlas en agua fría.
2. Con una cucharita quita los interiores con cuidado para que no se rompan las cáscaras. Colócalas boca abajo para que escurran bien.
3. En una fuente de hornear coloca las cáscaras y alíñalas con sal, pimienta y aceite.
4. Para el relleno muele los interiores, los hongos, orégano, ajo, el pan remojado en leche y el queso fresco.
5. Si quieres, en lugar de queso fresco puedes usar carne molida.
6. Todo esto bien molido ponlo en un tazón y échale sal y pimienta al gusto, un poco de aceite, queso parmesano y los nuevos algo batidos mezclándolos muy bien.
7. Rellena las cáscaras con el anterior preparado y espolvoréale un poco de pan rallado.
8. Coloca al horno hasta que tome consistencia y dore; luego sirve caliente.

ENSALADA DE PANAMITOS

ACTIVIDAD Nº 20

ENSALADA DE PANAMITOS

INGREDIENTES:

Un cuarto de kilo de panamitos
Una cebolla regular
Un cuarto de taza de aceite
Un poquito de orégano
Cuatro dientes de ajo
Medio ají fresco
Medio limón
Cuatro cucharadas de vinagre
Una cucharada de perejil picadito
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Después de lavar bien los panamitos, ponlos a hervir en agua. Una vez que hayan hervido cambia el agua que debe estar caliente.
2. Una vez cocidos los panamitos acúrrelos y deja enfriar.
3. Aparte corta el ajo, las cebollas el ají fresco y ponlos en una ensaladera.
4. Agrega sal, pimienta, orégano y vierte encima los panamitos sancochados y escurridos, incorporando el vinagre, limón y un poquito de aceite.
5. Deja reposar por una hora aproximadamente y antes de servir espárcele el perejil.

ENSALADA DE PALLARES

ACTIVIDAD Nº 19

ENSALADA DE PALLARES

INGREDIENTES:

Tres tazas de pallares
Dos cebollas grandes cortadas a lo largo
Un ají fresco cortado en tiritas
Un limón
Vinagre, aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Dejar remojando los pallares por toda una noche y en las mañanas sancocharlos sin sal.
2. Escurre y deja enfriar.
3. Luego sazona los pallares con sal, pimienta, jugo de limón, vinagre y aceite al gusto.
4. Agrega la cebolla, el ají y mezcla todo tapándolo por una hora.
5. Sirve en platos medianos.

ENSALADA TROPICAL

ACTIVIDAD Nº 18

ENSALADA TROPICAL

INGREDIENTES:

Una lechuga
Dos zanahorias pequeñas
150 gramos de jamón
150 gramos de queso Edam
Cuatro aceitunas verdes
Dos tomates duros
Salsa vinagreta o mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Lava las hojas de lechuga y refrigéralas por 15 minutos.
2. Rómpelas en trozos y colócalas en una fuente.
3. Ralla las zanahorias, agrega las aceitunas en tiritas y el jamón y el queso en cuadritos.
4. Adereza la ensalada con la salsa vinagreta o la mayonesa.
5. Sirve sobre hojas de lechuga, adornando con rodajas de tomate y huevo duro.

ENSALADA DE PALTA

ACTIVIDAD Nº 17

ENSALADA DE PALTA

INGREDIENTES:

Tres paltas
Medio kilo de tomates un poco duros
Una lechuga
Un cuarto de kilo de cebolla
Jugo de dos limones
Media taza de aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lava bien las lechugas y ponlas a escurrir en una coladera.
2. Los tomates pásalos por agua caliente y pélalos.
3. Aparte haz una salsa con las cebollas cortadas a la pluma, el limón, la sal, la pimienta y el aceite. Luego deja reposar.
4. En una ensaladera coloca las lechugas, encima pon los tomates cortados por la mitad a lo largo y en tajaditas gruesas.
5. Ahora, pela y corta a lo largo las paltas y dispón los pedazos alternando con el tomate.
6. Luego cubre todo con la salsa de cebolla y sirve.

ENSALADA DE FIDEO

ACTIVIDAD Nº 16

ENSALADA DE FIDEO

INGREDIENTES:

200 gramos de fideo chicos sancochados
Media taza de arverjitas cocidas
50 gramos de jamón inglés picado
Una taza de mayonesa
Dos huevos duros
Una cucharada de perejil picadito
Media taza de pepinillos encurtidos picados

PREPARACIÓN:

1. Mezcla en un tazón los fideos bien escurridos y fríos con las arverjitas, jamón, pepinillos y la mayonesa.
2. Vacía en una fuente y decora encima con rodajas de huevo duro y el perejil picadito.

ENSALADA DE COLIFLOR

ACTIVIDAD Nº 15

ENSALADA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

Una coliflor grande
Media cebolla grande
Un cuarto de taza de aceite de oliva
Dos tomates grandes
Cuatro papas amarillas
Dos limones
Media cucharadita de ají molido
Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Corta la cebolla en rebanadas finas. Luego de lavarlas ponlas a encurtir en limón, sal, pimienta y un poquito de ají molido.
2. Aparte pon a sancochar en agua la coliflor y las papas. Cuando estén cocidas corta ambas en trozos y colócalas en una ensaladera.
3. Encima de esto pon la cebolla encurtida y los tomates en rebanadas.
4. Adereza con sal, pimienta y aceite mezclándola bien; queda lista para servir.

ENSALADA MIXTA

ACTIVIDAD Nº 14

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES:

Una coliflor regular
Media cebolla chica
Un cuarto de kilo de vainitas
Cuatro zanahorias
Tres papas blancas
Una col chica
Un cuarto de taza de aceite
Una cucharadita de mostaza
Vinagre
Un poquito de orégano
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Sancochamos en agua con sal las verduras y las papas.
2. Luego de cocidas pártelas en trozos pequeños y ponlas en una ensaladera.
3. Por separado prepara una salsa de cebolla cortada fina que pondrás a encurtir en vinagre, sal, pimienta y un poquito de mostaza.
4. Luego de unos minutos vierte esta salsa sobre las papas y verduras, sazonando con aceite y pimienta.
5. Mezcla bien y sirve fría.