AJI DE HUEVOS
INGREDIENTES
Diez huevos duros
Una taza de cebolla picada
Media cucharada de ajo molido
Media taza de ají mirasol molido
Media taza de aceite
Dos tazas de pan remojado en leche (Colado o licuado)
Media taza de queso parmesano rallado
Ocho papas amarillas medianas y sancochadas
Dos cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
1. Calienta en una cacerola el aceite, añade la cebolla, el ajo y el ají
2. Sazona con sal y pimienta
3. Agrega el pan remojado y deja cocinar hasta que el aceite aparezca en ela superficie. Mueve para que no se pegue.
4. Añade los huevos cortados en rajas y el queso parmesano; mezclándolo bien.
5. Sirve sobre las papas espolvoreando el perejil picado.
