PASTA DE AJÍ AMARILLO(ADEREZO)

ACTIVIDAD Nº 3

TEMA : Pasta de ají amarillo(aderezo)

INGREDIENTES :

½ Kg. de ají amarillo o escabeche.
¼ de taza de azúcar.
¼ de taza de vinagre.
3 cucharadas de aceite.



PREPARACIÓN.

Lavamos el ají. Sin tallo, semillas y venas.
En la olla, colocamos con agua fría más vinagre, más azúcar y llevamos al fuego y se cocina de 20 a 30 hasta qué los ajíes ya estén.
Luego se escurre los ajíes y licuarlos junto con el aceite (si deseamos se saca la cáscara que tiene).
Se forma una crema pastosa.